Văn hóa Nhật Bản – Văn hóa ăn uống

Nhật Bản được biết đến là đất nước mang nhiều nét độc đáo và văn hóa riêng.

Sau chuyên đề tìm hiểu về nghệ thuật gấp giấy Origami Nhật Bản, nay mọi người cùng Sekisho tìm hiểu về những nét văn hóa trong ăn uống của Nhật Bản nhé!  

1, Cách thưởng thức Mỳ

Đầu tiên, chúng ta không thể không nhắc đến nghệ thuật thưởng Mỳ của Nhật Bản.  

Thưởng Mỳ không chỉ là một phong tục trong xã hội Nhật Bản, mà còn là một cách để thể hiện rằng bạn đang thưởng thức bữa ăn của mình. Không giống như những món ăn khác, khi ăn Mỳ tại Nhật nhất định phải “phát ra tiếng”. 

Đây là cách để thể hiện niềm vui của thực khách và nó như một lời khen dành cho đầu bếp bởi hương vị tuyệt vời của món Mỳ.

2, Sushi và Sashimi 

Cách ăn Sushi truyền thống của Maki và Nigiri là dùng ngón tay, nhưng khi ăn Sashimi bạn cần dùng đũa để thưởng thức. Ngoài ra, điều đáng chú ý là chỉ phần cá được chạm vào nước sốt khi bạn chấm, còn phần cơm thường không được ngâm trong nước sốt vì như vậy sẽ làm Sushi bị mặn. Khi ăn Sashimi, mọi người có thể trộn nước tương và wasabi với nhau. 

3, Bánh Mochi 

Vào những ngày đầu năm mới, Mochi là món quà tinh thần không thể thay thế trong mỗi gia đình. Món bánh này tượng trưng cho mong muốn về một cuộc sống đầy may mắn và thịnh vượng, ăn món này dịp đầu năm với mong muốn mang đến sức khỏe tốt và tuổi thọ cao. 

Một số quy tắc ăn uống của người Nhật: 

– Hãy bắt đầu bữa ăn bằng việc nói “Itadaki-masu” – nghĩa là “Cảm ơn vì bữa ăn”. 

– Không bao giờ được dùng tay để hứng đồ ăn: Việc dùng tay để hứng đồ ăn khi gắp bị coi là bất lịch sự ở Nhật. 

– Tránh dùng răng cắn đôi miếng thức ăn: Nhìn chung, bạn nên ăn cả miếng và tránh dùng răng xé nhỏ. Các món ăn Nhật thường được chia làm nhiều phần rất vừa miệng. Việc đặt miếng thức ăn cắn dở xuống bát bị coi là bất lịch sự. Bạn có thể che miệng lại khi nhai những miếng to. 

– Không trộn wasabi (mù tạt xanh) với xì dầu: Người dân các nước khác thường trộn đều xì dầu với wasabi khi ăn sashimi, nhưng đúng ra bạn không nên làm thế. Bạn cần cho một chút wasabi lên trên miếng sashimi, sau đó mới chấm xì dầu. 

– Đừng úp ngược nắp bát tô: Việc úp ngược nắp bát sẽ khiến người khác nghĩ bạn đã ăn xong rồi. 

– Không dùng đũa chạm vào đồ ăn nếu không gắp: Bạn sẽ bị coi là người bất lịch sự nếu dùng đũa của mình chạm vào đồ ăn trên đĩa nhưng rồi lại không gắp. 

– Không đặt đũa lên trên bát: Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn phải dùng gác đũa. Nếu không có, bạn phải bọc đũa trong tờ giấy quấn đũa ban đầu và đặt xuống trên bàn. 

– Đừng đảo đầu đũa khi gắp thức ăn từ đĩa chung: Do đầu đũa đó là nơi bạn đặt tay nên thực chất không sạch và không nên dùng để gắp thức ăn. Bạn nên nhờ phục vụ lấy thêm một đôi nữa để dùng gắp món ăn chung. 

– Khi đã ăn xong, bạn có thể cảm ơn chủ nhà bằng việc nói “Gochisosama – deshita” (trang trọng) hoặc đơn giản hơn “Gochisosama” (ít trang trọng). 

Trên đây là một số quy tắc về món ăn, hay trong cách ăn của người Nhật. Chúng ta đã làm việc ở công ty Nhật, vậy chắc hẳn sẽ có ít nhất 1 lần đi ăn cùng người Nhật, nên hi vọng kiến thức này sẽ hữu ích cho các bạn.