Daifuku： MónBánh Mochi Đầy Nhân Ngọt Ngào

Bánh Daifuku là một trong những món wagashi – bánh ngọt truyền thống tiêu biểu của Nhật Bản, nổi bật với lớp vỏ dẻo mềm kết hợp cùng nhân ngọt. Từ lâu, Daifuku đã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị giản dị nhưng giàu cảm xúc, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Hãy cùng Sekisho Việt Nam tìm hiểu kỹ hơn về loại bánh truyền thống của xứ sở hoa anh đào nhé!

• Daifuku là loại bánh gì?

 Bánh Daifuku là một trong những món bánh ngọt truyền thống Nhật Bản (wagashi), nổi bật với lớp vỏ mochi mềm dẻo và nhân ngọt. Tên gọi “Daifuku” nghĩa là “vận may lớn”, thể hiện lời chúc may mắn và hạnh phúc.

 Daifuku được làm từ bột gạo nếp (mochi/gyuhi), hấp và giã thành vỏ dẻo, bên trong thường là nhân đậu đỏ ngọt (anko). Ngoài ra còn có nhiều biến thể với các nguyên liệu khác như dâu tây, hạt dẻ, vừng, lá cỏ Nhật… tạo nên các loại nổi tiếng như ichigo daifuku, kuri daifuku, mame daifuku.

 Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa văn hóa: tặng Daifuku là lời chúc may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Qua nhiều thế kỷ, Daifuku vẫn được yêu thích nhờ hương vị nhẹ nhàng, hình dáng tròn trịa và sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo hiện đại.

• Lịch sử bánh Daifuku

 Bánh Daifuku xuất hiện từ thế kỷ 18 tại Nhật Bản, ban đầu được gọi là “Harabuto Mochi”. Về sau, nó được đổi tên thành Daifuku, nghĩa là “vận may lớn”, với hy vọng mang lại may mắn và hạnh phúc cho người thưởng thức. Truyền thống làm Daifuku dựa trên mochi – bột gạo nếp hấp và giã thành vỏ dẻo, kết hợp với nhân đậu đỏ ngọt (anko). Qua thời gian, bánh được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, như dâu tây, hạt dẻ, vừng, nhằm phù hợp khẩu vị từng thời kỳ nhưng vẫn giữ nét tinh tế truyền thống.　

 Daifuku không chỉ là món ăn mà còn trở thành biểu tượng văn hóa Nhật Bản, xuất hiện trong các dịp lễ tết, lễ hội và những khoảnh khắc sum vầy, gắn liền với lời chúc may mắn, sức khỏe và hạnh phúc.

• Các loại bánh Daifuku phổ biến

Bánh Daifuku có rất nhiều loại khác nhau, tùy theo nguyên liệu và vùng miền. Dưới đây là một số loại tiêu biểu:

・Mame Daifuku (豆大福): trộn đậu đỏ nguyên hạt vào vỏ bánh, tạo hương vị mằn mặn hòa quyện vị ngọt.

・Kusa Daifuku (草大福): vỏ bánh làm từ lá ngải cứu (yomogi), có màu xanh và hương thơm đặc trưng.

・Ichigo Daifuku (いちご大福): loại Daifuku hiện đại nổi tiếng với nhân là dâu tây tươi và đậu đỏ.

・Goma Daifuku (ごま大福): bánh có hương vị thơm bùi nhờ vừng đen hoặc vừng trắng.

・Nama Cream Daifuku (生クリーム大福): phiên bản hiện đại, kết hợp giữa mochi mềm và kem tươi lạnh, rất được giới trẻ yêu thích.

• Lời kết

 Bánh Daifuku là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại – một biểu tượng ẩm thực đậm đà bản sắc Nhật Bản. Với vị ngọt dịu, hình dáng tròn đầy và ý nghĩa tốt lành, Daifuku không chỉ là món ăn mà còn là tấm lòng, là lời chúc phúc mà người Nhật gửi gắm trong từng chiếc bánh nhỏ bé ấy.

Hẹn Quý độc giả tại bài viết tiếp theo!